速讀：隨著國家衛(wèi)健委對疫情病毒的研究不斷深入，《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案》（下文簡寫為《診療方案》）在經過多次更新后，也更加明確。自《診療方案》第四版起，明確指出自身免疫力的重要性。此前，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司再次下發(fā)膳食指導，特別推薦酸奶。近日，全國衛(wèi)生產業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產業(yè)分會聯合蒙牛集團等會員單位發(fā)出《天天飲奶 健康中國人》倡議（下文簡稱倡議），倡議全民共戰(zhàn)疫情，天天飲奶，健康中國人！本文將對近日來各部委的指導性文件以及專家對消費者的膳食指導性文件進行解讀，以大眾視角對益生菌增強免疫力的作用以及如何正確選擇益生菌酸奶做出解讀。

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衛(wèi)健委專家提醒 腸道微生態(tài)平衡是預防感染的關鍵

此前，國家衛(wèi)健委為配合《診療方案》，針對廣大市民給出了《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》（下文簡稱《膳食指導》），建議廣大市民盡量保證每天300克的奶及奶制品的攝入，其中更明確建議，“酸奶能提供腸道益生菌”，作為營養(yǎng)膳食的重要補給。

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新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導

15日，蒙牛與全國衛(wèi)生產業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產業(yè)分會向全社會聯合發(fā)出《天天飲奶 健康中國人》倡議。倡議指出，含有益生菌和益生元的奶制品更有利于改善腸道微生態(tài)，有利于新冠肺炎的預防和治療。

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《天天飲奶 健康中國人》倡議

同時，中國工程院院士、傳染病診治國家重點實驗室主任李蘭娟在接受采訪時表示：微生態(tài)療法“四抗二平衡”對于治療新型肺炎重癥病人非常重要。其“二平衡”之一指得就是腸道微生態(tài)平衡，對人體健康有著非常重要的作用。早期預防，調節(jié)微生態(tài)平衡，可減少新型肺炎中繼發(fā)的感染。

綜合以上多個論證而言。酸奶，特別是能夠調節(jié)腸道微生態(tài)平衡的酸奶，是科學營養(yǎng)，提高人體抵抗力非常重要的組成部分。

同時，在每日攝入量的層面，《倡議》指出不同人群要根據自身狀況，選擇適合的產品，更建議在目前的情形下可在300g的基礎上適度增加每天的攝入量。

除了中國，很多國家的官方指南也把酸奶做為合理膳食的重要組成部分。

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各國膳食指導官方截圖

酸奶可補充腸道益生菌，挑選時還需考慮益生菌菌種

衛(wèi)健委下發(fā)的《膳食指導》中，為什么會說酸奶可以補充腸道益生菌呢？首先，腸道作為人體重要的消化器官，也是人體最大的排毒器官，也是人體最大的免疫系統(tǒng)。如果把與病原菌戰(zhàn)斗的免疫細胞稱作“士兵“，70%的”士兵“都排兵布陣在腸道。

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益生菌 在腸道作用的簡單機理

腸道有益菌群的作用極為重要，經過乳酸菌發(fā)酵而成的酸奶，含有大量活菌及有益于腸道健康的代謝產物，每日服用適量的酸奶有助于促進人體消化，幫助調理腸道健康。文獻證明，長期食用可以有效改善腸道健康狀況。同時，最新研究表明，開始定期吃酸奶后2-4周內即可獲得健康益處，促進腸道微生物組成的改變，維持腸道內菌群平衡。這便是《膳食指導》中提到建議居民飲用酸奶的主要原因。

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不同人群蔬果奶豆類食物建議攝入量

增強腸道健康，需要科學補菌?？茖W研究表明，對人體有益的菌種包括：雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益細菌以及一些有益真菌。目前在國際科研領域及市場公認的科研文獻數量排名前25的菌株中， BB-12?是研究最為充分的雙歧桿菌。（數據來自：丹麥益生菌巨頭科漢森公司）

臨床研究證明，它能維持健康的胃腸道菌群，改善腸道功能，防止腹瀉，并能減少抗生素治療的副作用。

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科漢森菌種臨床功效表

更有臨床研究顯示，在免疫功能方面BB-12?可提高機體對常見呼吸道感染的抵抗力，同時降低急性呼吸道感染的發(fā)病率。作為已經被中國衛(wèi)計委列為可用于嬰幼兒食品的菌種，BB-12?顯然是增強身體免疫力的“益生菌之星”。

此外，需要提醒廣大消費者注意的是：益生菌具有的作用高度依賴于某個特定的“菌株”，而不是菌種。菌株是一個菌種當中經過篩選得到的一個具有好性能的個體，經臨床試驗和文獻報道的某菌株具有的某種功效并不能推理到其他同種的不同菌株上。例如，蒙牛冠益乳發(fā)酵乳中含有的乳雙歧桿菌BB-12可以調節(jié)腸道菌群，增強免疫力，但決不能推斷得出乳雙歧桿菌的其他菌株也有同樣的作用；同樣含有副干酪乳桿菌LC-01的優(yōu)益C可改善消化不良癥狀，但也決不能推斷得出副干酪乳桿菌的其他菌株也有同樣的作用。

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益生菌酸奶選擇依據

大量過度廣告充斥市場，消費者只需認準國家健字號

目前，針對益生菌菌種的專業(yè)分類、不同功效的所謂“解讀”充斥市場。對于普通消費者而言，很難記住這些復雜的專有名詞和菌株名詞，以及各不同菌株對人體的功能。而聯合國糧農組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）對益生菌作了定義：益生菌是“通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發(fā)揮有益作用的活菌”。

“國食健字”認證由國家食品藥品監(jiān)督管理局統(tǒng)一頒發(fā)，具有嚴格、科學的評判流程與標準，在不知道該如何選擇益生菌乳制品時，認準“國食健字”，認準國家品質，是最快捷也最放心的選擇。作為國內目前唯一上市的“國食健字”批號認證益生菌發(fā)酵乳制品，冠益乳酸奶調節(jié)腸道菌群平衡和增強免疫力的兩大功能，已得到國家權威部門的認可。

（圖9）

認準“國食健字“ 認準國家品質

益生菌酸奶作為營養(yǎng)膳食的重要組成部分，可以讓益生菌快速抵達腸道，從而刺激機體免疫力提升。全民戰(zhàn)“疫”正值當下，正確、科學的遵照衛(wèi)健委、專家組等權威機構的指導、建議，是對自己、對國家的最好的負責。增強免疫力從科學補充益生菌、提升腸道健康做起。激活腸道的免疫保護盾，做好病毒防護，強身健體，也是我們配合戰(zhàn)“疫”的最好舉措。

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參考資料：

科漢森公開數據，菌種臨床功效分析。

《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導》——食品安全標準與監(jiān)測評估司

《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第五版）》——國家衛(wèi)健委

蒙牛冠益乳科研團隊，公開信息。

注：圖片素材均來自公開資料及截圖